Bokashikompost set bokashi

Kranhinkssetet innehåller:

2 st kranhinkar
1 st ihoppressare
1 st doseringsmått
1 st uppsamlingskärl för vätska
1 kg bokashiströ
1 st bruksanvisning
2 st broschyrer
Klisterlapp på varje hink ”bokashi” i grönt.
Levereras i kartong med tryck.

Bokashikompostering är ett fantastiskt effektivt sätt att ta tillvara och återvinna nästan allt ditt matavfall.
På bara några veckor får man en kompost som är färdig att använda som jordförbättring eller att plantera i samtidigt som en vätska som töms ur komposten kan användas som en mycket effektiv näring till dina växter.
 
Det enda du behöver förutom matrester i hinken är en så kallad accelerator som sätter i gång den jäsnings-/syrningsprocess som är hemligheten bakom bokashi.
Acceleratorn som innehåller alla viktiga mikroorganismer och jästsvampar baseras på jäst fruktextrakt som tillförs enkelt genom att man sprayar det över avfallet
 
Hinken rymmer ca 15 liter avfall.

Så funkar bokashikompostering! 

Vad är bokashi? 

Bokashi är en komposteringsmetod från Japan. Egentligen är det en syrnings-/jäsningsmetod, där själva nedbrytningen till jord sker först när avfallet grävs ner eller blandas med jord, löv eller annat trädgårdsavfall. 
Processen är mer miljövänlig än öppen trädgårdskompostering eftersom den sker i lufttät behållare ända tills den grävs ner. Det kallas för en anaerob process, det vill säga en process utan syre. Detta gör att kolet i materialet återvänder till jorden istället för att försvinna som koldioxid upp i atmosfären. 

Odla jorden 

När vi tillför bokashi till jorden gör vi den mer mullhaltig och levande, oavsett vilken typ av jord du har att utgå ifrån. Ju fler mikroorganismer och ju större variation på vad vi matar jorden med, desto bättre mår den. Och har vi en jord som mår bra, ger den oss starka och motståndskraftiga örter och grönsaker. Ju starkare grödor vi odlar, desto färre angrepp av skadedjur får vi och desto mer mat kan vi skörda. Vi skapar ett uppbyggligt kretslopp, där jorden och vi människor både får och ger. 

Fylla på hinken 

För att bokashin ska fungera smidigt behöver man ha åtminstone två kärl att varva med. Är familjen större eller om du komposterar avfallet på ditt kontor/förskola/butik eller vad det kan vara, behöver du fler kärl. Vi är en stor familj och lagar mycket mat från grunden, så vi behöver minst tre kärl, i det här fallet bokashihinkar med tättslutande lock, dränering i botten och tappkran. (Jag återkommer till tappkranen senare.) Det finns några olika sådana på marknaden. Man kan använda en vanlig hink med lock, men behöver då varva med mycket större andel torrt material eftersom vätskan inte dräneras bort. 

För att göra det enkelt kan man ha en mindre bytta med lock på diskbänken, som man fyller under dagen. Vi använder en glaserad ytterkruka med ett fat över enligt principen ”man tager vad man haver”. En gång per dag tömmer vi över grönskräpet i bokashihinken, strör över bokashiströ (2-3 matskedar) eller sprayar på EM-preparat och sluter locket igen. Helst ska avfallet packas väl. Detta kan man göra med till exempel en potatisstöt eller med handen. 

EM-preparat 

EM är förkortning av Effective Microorganisms, en patenterad blandning av mjölksyrebakterier och mikroorganismer som sätter igång den process som förädlar matavfallet. Tänk dig att det blir ungefär som när man syrar grönsaker. Utan EM-preparatet påbörjas istället en förruttnelse, vilket inte doftar behagligt efter några dagar!  

EM-preparatet – jag har använt EM-behandlat strö – doftar ungefär som ensilage eller undersidan på en vinkork, det vill säga syrat på ett friskt och mustigt sätt.  

Om din bokashi skulle börja lukta ruttet eller om det bildas grönt/gult/rött mögel, beror det troligen på att du behöver tillsätta lite mer EM och kanske lite rivet tidningspapper. Eventuellt vitt mögelfluff brukar inte göra något alls enligt min erfarenhet. 

Vad kan komposteras? 

I bokashin kan du blanda matavfall (skal, kaffesump, tepåsar, matrester, fruktrester), äggskal, rimliga mängder hushållspapper, strimlade tidningar och äggkartonger, kött, krossade ben, fisk och skaldjursrester. Stora mängder animaliska rester kan bli lite äckligt, se till att blanda med annat och ta lite extra EM. 

Du ska inte hälla drycker eller olja i komposten, det blir för blött. Om du torkar ur en fet stekpanna kan du däremot lägga papperet i bokashin. En del som har småbarn med potta låter kisspapperet gå med i hinken. 

Kompostvätska 

Efter några dagar i hinken kommer avfallet att börja ge ifrån sig vätska. Denna vätska kan man då tappa ut kranen jag nämnde ovan, och använda som gödning till odlingarna. Man späder 1 del bokashivätska med 100 delar vatten och vattnar ut. Funkar både i trädgården och till krukväxterna.  

Den vätska du inte använder kan du frysa ner i tärningar för senare användning eller slå ut i vasken, där mikroorganismerna hjälper till att hålla avloppet fräscht. 

Sparad vätska kan hålla en vecka eller två i kylen. 

Observera att vätskan luktar mustigt bokashiaktigt. Du vill inte spilla på kläderna! 

 Om man inte har en hink med tappkran behöver man ha mer sugande material att varva med, till exempel rivna tidningar och hushållspapper, torr halm eller liknande. Annars blir bokashin för blöt och äcklig. 

Full hink 

När din bokashihink är full sätter du den åt sidan och låter den efterjäsa/-syra i 14 dagar i rumstemperatur. Därefter är det dags att gräva ner den i köksträdgården. Under tiden börjar du fylla den andra av dina hinkar. Nu förstår du att du behöver ha minst två. 

I trädgårdslandet eller rabatten gräver jag ett dike, häller i bokashihinkens innehåll, hackar och packar lite med min spade och täcker över med jorden igen. Ha gärna minst 10 centimeter jord ovanpå.  

Nu börjar förvandlingen till jord.  Efter ungefär sex veckor är det mesta helt nedbrutet. När bokashin är helt färsk är den väldig sur. Efter två veckor är bokashin såpass ph-neutral att du kan plantera ner plantor. Vill du så frön kan du däremot göra det med en gång, eftersom det tar några veckor för fröna att gro och sträcka sina rötter ner till bokashin. 

Jordfabrik 

Om du inte har en rabatt att gräva ner bokashin i kan du göra en jordfabrik. Som exempel kan du använda dig av två eller tre pallkragar som du sätter på varandra. Häll nu i din bokashi och varva med jord, löv och annat bös från trädgården. På det här sättet skapar du väldigt näringsrik jord som du sedan kan använda dig av till krukplanteringar eller jordberikning i dina andra odlingar. Även om det känns konstigt så blir det faktiskt jord, trots att inga maskar kommer till, tack var EM-preparatet. 

På friland hjälper förstås maskarna till med jordförvandlingen. Maskarna fullkomligt älskar bokashi. 

Rengöring av kärlen 

Diska ur din lilla dagsbytta med ljummet vatten när du tömt den i bokashihinken. När du tömt själva hinken och grävt ner bokashin gör du likadant med hinken, diska i ljummet vatten och borsta ur med en diskborste. Använd inte diskmedel, eftersom det kan störa mjölksyrebakterierna och mikroorganismerna. Efter ursköljning kan hinken få stå utomhus på trappen eller balkongen någon dag innan den tas in, för den kan lukta mer än du tycker är behagligt i köket.  

Fuljord blir finjord 

Om du blandar jorden från dina gamla krukor och planteringar med bokashi blir den som ny igen, proppad med näring och mikroorganismer. Så släng inte bort din gamla fuljord. 

Varför bokashi? 

En fungerande bokashikompostering gör att den vanliga kökskomposten i stort sett blir överflödig. Vi har i princip bara våra bokashihinkar och den stora trädgårdskomposten numera.  

Jag har börjat se allt matavfall mer som en tillgång än just avfall. Jag tar till och med hem grönskräp från jobbet för att kunna låta det gå ner i bokashihinken. 

Heja bokashi och lycka till! Önskar entusiasten Karin Hilmarch